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【健康科普】预防野生蘑菇中毒“三不要”：不要采、不要买、不要吃！
2023-10-12 03:19:52 来源: 作者:编辑 ：冉建超 【大 中 小】 浏览:15次 评论:0条

野生蘑菇中毒尚无特效疗法
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为了生命健康安全



为了家庭幸福完整


请一定要



拒绝食用野生蘑菇


毒蘑菇危害需警惕


我国每年都有毒蘑菇中毒事件发生，以春夏季最为多见，常致人死亡。毒蘑菇中毒按中毒的症状分为胃肠类型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型和光过敏性皮炎型等6个类型。毒性较强的蘑菇毒素主要有鹅膏肽类毒素(毒肽、毒伞肽)、鹅膏毒蝇碱、光盖伞素、鹿花毒素、奥来毒素。灰花纹鹅膏菌，是世界上最毒的蘑菇之一，它的毒素可以损害肝脏，致死率极高。其毒素对人体的致死量为每公斤体重0.1毫克，一个长约八九厘米的蘑菇所含毒素即足以使一个体重约为75公斤的成年人死亡。


不采摘野生蘑菇


去郊外时，不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇，因为还没有找到快速可靠的毒蘑菇肉眼鉴别方法，因此不要轻易采摘不认识的蘑菇。


不购买野生蘑菇


请勿在路边摊贩随便购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易购买。



 不食用野生蘑菇 



家庭要慎食野生蘑菇，集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。


小贴士
常见毒蘑菇

 有毒！有毒！有毒！

关于毒蘑菇的N种谣言
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谣言1：鲜艳的蘑菇都是有毒的，无毒蘑菇颜色朴素
错！根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒，比如褶孔牛肝菌是颜色鲜艳的食用菌，而灰白色的灰花纹鹅膏是毒蘑菇。

谣言2：可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带
错！干净的树上一样可以长毒蘑菇，比如鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也可以生在松林中。 


谣言3：毒蘑菇往往有鳞片、黏液，菌杆上有菌托和菌环
错！许多毒蘑菇看起来很普通，比如剧毒的毒粉褶蕈。


谣言4：毒蘑菇虫蚁不食，有虫子取食痕迹的蘑菇是无毒的
错！许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。


谣言5：毒蘑菇与银器、大蒜、大米或灯芯草同煮可致后者变色；毒蘑菇经高温烹煮或与大蒜同煮后可去毒
错！“银针验毒”是小说和电视情节，可以验砷化物（比如砒霜）、硫化物，但蘑菇毒素多为生物碱，不能与银器发生化学反应，不能产生颜色变化；毒蘑菇毒素毒性稳定且耐热，一般烹调方法根本无法破坏，加入其它的作料，比如大蒜、生姜等，也不能破坏毒素。


谣言6：毒蘑菇水一泡就变浑，无毒的泡在水里是清澈的
错！变浑是因为蘑菇含有浆液，既可能是有毒的，也可以是无毒的。很多毒蘑菇泡水也不会变浑。


谣言7：毒蘑菇有土豆或萝卜味，无毒蘑菇为苦杏或水果味
错！蘑菇的气味不仅和品种有关，也和生长的环境有关，毒蘑菇和无毒蘑菇的气味无法分辨。


谣言8：我以前年年在这棵树上采蘑菇都没有毒
错！曾经有一家四口人全部被毒蘑菇毒死，就因为他们年年在同一棵树采同一种蘑菇，从来没有出现问题，但是偏偏有一年可能受环境变化的影响，出现了毒素，造成惨剧。




-END-

万一中毒了咋办？

01

立即呼叫救护车。

02

马上催吐可先让误食者服用大量温盐水，然后用手指（最好用布包着指头）刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收。孕妇慎用催吐；如果中毒者出现昏迷，不宜进行人为催吐，容易引起窒息。

03

加盖毛毯保温。

04

立刻送医院一起食用过同样蘑菇的人，无论是否发病，同样需要立即到医院检查。

05

保留毒蘑菇样本食用过的剩余蘑菇，应留存检验，查明中毒原因。




来 源：健康余姚
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Tags：健康 科普 预防 野生 蘑菇 中毒 不要 责任编辑：ranjc
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